Description

Ces gousses de vanille sont issues de l’agriculture biologique et sont récoltées à Saint-Philippe dans le sud sauvage de la Réunion, par Harry et Nathalie LEICHNIG. Ces deux producteurs ont un  savoir-faire reconnu par un label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Il faut réussir manuellement la pollinisation de la fleur, l’orchidée vanilla planifolia, pour obtenir les gousses de cette plante grimpante. Cueillies vertes, tout un processus de plusieurs mois permettront d’atteindre une qualité de gousses aux arômes incomparables.

La notoriété et la qualité de la vanille de la Réunion ne sont plus à démontrer. Plébiscitée par les plus grands chefs, il ne suffit que d’un tiers de gousse râpé délicatement avec le dos d’un couteau une fois fendue, pour parfumer un plat pour 4 à 6 personnes.